北海道の漁師が自分達で食べる為に獲っているといえば少々大げさですがそれほど地元でもなかなか珍しい貝で、最近になって北海道でも認知され癖が無く食べ易いと特に人気が出て来ました。
本州では流通が殆んど無い為、見た事の無い方が多いと思われます。
ホッキもそうですが　水深が比較的深い砂場に生息しエサとなっているプランクトンの栄養価が高い為煮ても焼いても硬くならず　それでいて歯ごたえのあるなんとも甘味があって身の締まった美味しい貝です。

魚旬で取り扱う白貝は北海道は苫小牧産の白貝の活きのいいものを厳選してお届けいたします。