北海道でも　条件を満たした本当に一部でしか獲れない　まさに幻の海老です。
近年では　水揚量げも下がり、人気が高く、地元北海道でもなかなか手に入らない希少価値の高いものになってきました。
地元中心に道内消費が、９０％以上なので、本州ではほとんど入手ができません。
「これほど濃厚な海老があったなんて…」とびっくりしていただけると思います。

身の締りも良く、噛むほどに口の中に広がる濃厚な味は、エビというよりも　むしろカニに近い味わい。
エビ味噌も是非ご堪能ください。磯の香りがたまりません。また頭は味噌汁に入れると、最高のダシになります